Angolo della Gastronomia – Le ricette del Nonno I PIPAREDDI – LE PIPARELLE *Salvatore Russo *

Angolo della Gastronomia – Le ricette del Nonno

I PIPAREDDI – LE PIPARELLE

*Salvatore Russo *

Ricetta data dal maestro Spadaro negli anni ’60 -  Ricetta tipica messinese

INGREDIENTI:

·         1Kg di farina 00;

·         500 g di zucchero;

·         4 uova;

·         200 g di olio di semi;

·         Qualche cucchiaio di latte;

·         2 bustine di lievito per dolci;

·         200 grammi di nocciole.

Si scioglie lo zucchero con le uova, poi si aggiunge l’olio di semi, la farina setacciata, il latte e infine il lievito, e si impasta bene.

Una volta impastato, fare dei piccoli filoncini per dare la tipica forma del “piparello”.

Si mettono in una teglia unta di olio e si spolvera il biscotto ancora intero con lo zucchero.

Si infornano per 30 minuti.

Poco prima della doratura si tagliano i biscotti in modo regolare e si ri-infornano per dare al biscotto la croccantezza.

Mmmm… pronti per mangiare.